Roban 200.000 euros en vino en Coque, el restaurante de Mario Sandoval en Madrid
Tras el robo de Atrio, el restaurante extremeño dirigido por el chef Toño Pérez y su pareja, José Polo, donde en octubre de 2021 unos ladrones sustrajeron miles de euros en vino, ahora la mala suerte ha recaído en Coque, el restaurante madrileño de Mario Sandoval con dos estrellas Michelin. Tal y como ha informado este martes 2 de noviembre su hermano y socio, Rafael Sandoval, el domingo por la noche les robaron 132 botellas de vino, cuyo valor conjunto supera los 200.000 euros.
Rafael Sandoval lo ha contado esta mañana en el programa Espejo Público, de Antena 3. Allí ha explicado que los asaltantes entraron al local (situado desde hace cinco años en la calle del Marqués de Riscal, número 11, donde estaba la antigua discoteca Archy) a través de un agujero que hicieron en un local contiguo. “Al no poder hacerlo bajaron por un patio que compartimos con la farmacia y rompieron el cristal para entrar en la bodega”, ha afirmado quien es el responsable de la bodega de Coque, en la que reposan unas 3.120 referencias y más de 30.000 botellas.
La Policía ha confirmado a EL PAÍS que investiga el robo de un centenar de botellas del exclusivo restaurante en el barrio de Chamberí. Afirman que, según las primeras pesquisas, los autores del robo accedieron a través de una farmacia anexa al local que está cerrada. Desde una de las ventanas de este negocio entraron al local por la puerta trasera del restaurante. “Fueron directos a por el vino, no hay constancia de que se llevaran nada más”, indican fuentes policiales, lo que hace pensar que los autores conocían perfectamente el valor de esas botellas. El restaurante permanece cerrado los lunes, por lo que no ha sido hasta este martes cuando los Sandoval se han percatado del hurto.
Los robos de este tipo suelen realizarse por encargo y la banda responsable del golpe suele tener ya un mercado en el que colocar el botín. Los ladrones rompieron uno de los cristales de la vinoteca para abrir la puerta de acceso a la misma. Todo indica que estos habían estudiado con detenimiento cómo hacerlo, porque no saltó ninguna alarma. Todavía se desconoce cuántos ladrones entraron en Coque, pero casi con seguridad fueron varios, debido al elevado número de botellas que se llevaron. En su entrevista en televisión, Sandoval ha querido aprovechar para alertar a sus compañeros del sector para que tomen las máximas precauciones, pues ellos sospechan que hay un grupo especializado de ladrones en este tipo de mercancía de gran valor.
“Tenemos añadas y verticales de todos los vinos más importantes del mundo. Evidentemente, muchos de Burdeos: Le Pin, Petrus, Angélus, Mouton Rothschild”, enumeraba el sumiller Rafael Sandoval en un reportaje publicado en este periódico en octubre de 2021. Un espacio al que él y sus hermanos llaman cariñosamente Don Ruinart, haciendo un juego de palabras con la famosa maison de Champagne fundada en 1729, pues su bodega tiene una sala dedicada a los champagnes —en especial a los de Dom Pérignon—. “Cuando desaparece una añada que no podré volver a comprar, me hago con tres nuevas”, continuaba explicando sobre su modus operandi.
El restaurante Coque cuenta con tres distinciones de la prestigiosa guía Michelin: dos estrellas y una estrella verde, un distintivo en forma de hoja con el que reconocen el compromiso de un restaurante con la sostenibilidad en el campo gastronómico. Está gestionado por los tres hermanos Sandoval: Mario, su mediático chef; Rafael, el sumiller, y Juan Diego, su jefe de sala. Fue en verano de 2017 cuando se trasladaron de la localidad madrileña de Humanes, en la que habían conseguido sus dos estrellas ganadas con sus veinte años de trabajo, a los más de 1.000 metros cuadrados de un espacio que ocupó en los años noventa la discoteca Archy.
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